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粤菜通用烹调技法

食品餐饮//

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分

1375

视频

2.2

课时

0.00

介绍

课程概述

掌握粤菜烹调技法--炒的基本概念，掌握炒的品种制作的烹饪工艺要求和方法。

课程目标

掌握粤菜烹调技法--炒的基本概念，掌握炒的品种制作的烹饪工艺要求和方法。

考核评价

无

详细介绍

掌握粤菜烹调技法--炒的基本概念，掌握炒的品种制作的烹饪工艺要求和方法。

一、粤菜烹调技法--炒（锦绣炒肉丁）

1.粤菜烹调技法--炒（锦绣炒肉丁）

（3072s）

试看

二、粤菜烹调技法--焖（蒜子焖钳鱼）

1.粤菜烹调技法--焖（蒜子焖钳鱼）

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