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课程概述
课程目标
考核评价
讲师介绍
详细介绍
本课程为西式面点师（国家职业资格四级）线上培训课程。在初级西式面点食品加工的操作技能和知识的基础上，培养学员可以掌握中级西式面点基础知识、中级西式面点专业知识、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，具有良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用，掌握清酥类、面包类、蛋糕类、泡芙、冻乳类的操作技能和质量标准，达到独立上岗的操作水平。
第一章 理论知识
第二章 实际操作
主管单位：济南市公共就业服务中心 技术支持: 杭州沃土教育科技股份有限公司
